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研修・セミナー

【2018年度農林水産省支援事業】HACCP指導者養成研修2日間(東京)

東京 2018年9月25日 受付中
有償セミナー 税込32,400円

HACCP指導者を育成し、自社工場や製造委託先の改善につなげませんか?

すぐに使える!工場監査におけるポイント満載!

~CODEX-HACCP・JFS規格準拠~

2018年6月13日に食品衛生法の一部改正が公布され、HACCPに沿った衛生管理の制度化への対応が急務となっています。食品事業者によって状況は様々ですが、これから取組を始める場合でも、既に取組中の場合でも、重要なのは人材の確保です。

知識だけでなく、現場における運用実態を理解した上で、改善すべき点を見つけ出し、改善に繋げることができる人材を確保できるかが重要なポイントです。

本研修では、HACCP3日間研修修了者もしくは同等の知識を持つ方を対象として、事例検証を通して、食品工場における製造工程ビデオ等をもとに、スケジュールの設定、必要な衛生管理手順や記録類の洗い出し、フローダイアグラム・ハザード分析・HACCPプランの作成、検証するべき事項の洗い出し、手法と分析等について、HACCP導入や運用を適切に指導できる人材育成を行います。

尚、2日間を通し、HACCP指導者としての力量を有すると判断できた受講者には、修了証を授与させて頂きます。

開催:東京 2018年9月25日 (火)

有償セミナー 税込32,400円

お申し込みはこちらから

お支払い方法

費用 税込32,400円
お支払い方法 振込口座 : みずほ銀行(0001) 小舟町支店(105) 普通預金
口座番号 : 1854411
口座名義 : カ)レジェンドアプリケーションズ

※受講費用にはHACCP指導者修了証、テキスト代を含みます

開催情報

開催日時 9月25日(火)~26日(水)
都市 東京
会場 【品川インターシティ】

◆交通アクセス
○東海道新幹線 品川駅より徒歩5分
○JR品川駅より徒歩6分
○京急品川駅より徒歩8分
○京急本線 北品川駅より徒歩10分
主催 株式会社レジェンド・アプリケーションズ

プログラム

受付開始 10:00

セッション 時間 概要

1日目

10:30 〜 17:00(休憩含む)

2日目

9:00 〜 17:00(休憩含む)

プログラムの概要

導入(HACCPの動向等)

国内外におけるHACCP制度化の動向を含め、いま求められる食品安全レベルについて、解説します。

指導者の役割と実施事項に関する解説

指導者に求められる役割・力量、及び実施事項について、解説します。

GMPとHACCP

JFS規格項目をもとに、GMP(適正製造規範)及びHACCPについて、ポイントを絞って解説します。

事例検証①②:ワークショップ

・グループワークで2事例に取組みます。
・食品工場の製造工程ビデオや関連書類をもとに、指導者が指導するべき
 「スケジュール」「衛生項目の手順書と記録簿の種類の洗い出し」「フローダイアグラム」 「ハザード分析表」「HACCPプランの作成」「検証と分析」についてワークショップ形式で実施します。
・ワークショップ実施後に、コンサルの方法や姿勢・実施内容について各グループから発表をしていただき、各グループの検討内容を共有情報とします。

クロージングミーティング

2日間の研修内容を振り返り、実践につなげます。

講師 : 小川 賢/遠部 裕司

お申し込み方法

FAXの場合

こちらの申込用紙を印刷し必要事項を記入の上、申込用紙記載のFAX番号へ送信してください。

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