すぐに使える！工場監査におけるポイント満載！

HACCP指導者を育成し、自社工場や製造委託先の改善につなげませんか？

～CODEX-HACCP・JFS規格準拠～

2018年6月13日に食品衛生法の一部改正が公布され、HACCPに沿った衛生管理の制度化への対応が急務となっています。食品事業者によって状況は様々ですが、これから取組を始める場合でも、既に取組中の場合でも、重要なのは人材の確保です。

知識だけでなく、現場における運用実態を理解した上で、改善すべき点を見つけ出し、改善に繋げることができる人材を確保できるかが重要なポイントです。

本研修では、HACCP3日間研修修了者もしくは同等の知識を持つ方を対象として、事例検証を通して、食品工場における製造工程ビデオ等をもとに、スケジュールの設定、必要な衛生管理手順や記録類の洗い出し、フローダイアグラム・ハザード分析・HACCPプランの作成、検証するべき事項の洗い出し、手法と分析等について、HACCP導入や運用を適切に指導できる人材育成を行います。

尚、2日間を通し、HACCP指導者としての力量を有すると判断できた受講者には、修了証を授与させて頂きます。